酒バカ!

もっと日本酒は評価されていいべきだし、普及していいはず。

【これは生き物!】黒澤 生酛 【ほんとにあった怖い酒】

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岡本太郎もびっくりの勝手に爆発する酒。
アルミのキャップを取ったところ、いきなり「ポン!」と音がして中栓が勢いよく真上に飛んだかと思うと、天井に当たり跳ね返って床へ!
幸い天井に穴はあかず中身も吹き出ませんでしたが、衝撃!!

 

冷蔵庫に寝かせておいても

勝手に栓が上がってきて

勝手に栓がとんでるって

どーゆーことやーーーーー!


スタッフさんからチリチリが楽しめるとはとは聞いてたものの、ここまでとは。
お猪口についでみるとしゅわしゅわ、まるでシャンパン。
辛口で、かつ生酛らしく落ち着いた香り。
とても精米歩合80%とは思えない。
太い味のシャンパンという感じで、料理は何でも合いそう。
すげい飲みやすい。
飲むにつれチリチリがなくなってもさわやかな酸とオリのうまみが楽しい。
いい酒です。

【ガンバレYO!】■播州一献 純米大吟醸

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昨年(2018)11月、火災により蔵が半焼。そこからの復活です。

以前はかなりマニアックないろんなタイプの酒を良産(まさにこの言葉がぴったし)

しており、それぞれタイプがちがうのにそれぞれうまいってすばらしい!

といったタイプの蔵です。


感謝の意の札が首にかかっていました。

こちらこそ感謝です!めっちゃ期待してます!
アルコール度数は15度なれど、しっかりした鮮烈な吟醸香とうまみ、最高です!

 

【破壊王】長珍 純米生無濾過 播州夢錦7-60 H30BY

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相変わらず強力!

飲み進んだ後で、オリを混ぜてぬる燗も素晴らしい!
根室産の濃ゆいホヤが入ったので、塩辛にしました。

ホヤだとうま味を流すため端麗辛口タイプの酒を合わせるのが定番かと思いますが、
冷酒で試したところ真っ向からぶつかりいい勝負!
しかしぬる燗にすると見事に調和、ホヤの香りとうま味の合間にしっかり酒の香りと
うま味を与えておりました。
素晴らしい!

 

ホヤのうまみと真っ向勝負!すごすぎ!

 

【思い切って出品酒!】桜吹雪 大吟醸 出品仕込!

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酒米 千本錦100%
精米歩合 40%
原材料 米・米麹・醸造アルコール
アルコール度数 17度
広島 金光酒造

さすが出品仕込だけあって香りは段違い。
冷酒では桜を思わせる甘い花のような香り。
ラベル通り、桜の花びら舞う様子が目の前に浮かびます。
とはいうものの、香りの奥にちらちら垣間見えるお米のんまみ。
常温に近づくにつれグワッとせり出してきて、やがて香りと混然一体となり、吟醸を超えたうまみたっぷりの酒になりました。
ホヤの塩辛と合わせても負けず、互いに香りと味を引き立てます。
もったいないけど、次は燗も試してみたい。

 

【おりがらみ生!】十字旭日 生酛 純米生酒 改良雄町70 H30BY【ストロングスタイル】

燗がおすすめでおなじみの島根の酒十字旭日様の生酛です。

やっぱ生酛強し!

f:id:yamaggie:20190524150318j:image雄町のうまみ、がっつり乳酸の香り。
特にぬる燗が最高でつ!f:id:yamaggie:20190524150315j:image

【そうきたか!】神心(かみこころ) 番外品別取り生原酒 雄町70

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岡山の酒です。
本来は火入れするところ特別に生原酒で別取りしたとのこと。
さすがフレッシュ感半端なくうます(笑
確かに火入れして落ち着かせてもいい感じ。
置くと酸が高めになりやすいようで、酸が気になる方は早く飲み切るのがベストかと。
#もともと甘味しっかりなので酸が高めでもうまいです