■一博 純米 うすにごり生酒 H29BY
たびたび飲んでますが、一博はどれもいい酒ですね。
今回は最初の飲み口も後味もレモンを思わせる鮮烈な香り、そしてうまみ。
牡蠣と合わせるとぴったりです。
(9/6)
量も減ってオリを混ぜながら飲んでます。
常温になっても香りが崩れない。
つまみなしでも十分いける、いい酒ですね。
でも、刺身と合わせたい！
(9/14)
一升瓶飲み切りました。
香りとうまみ、バランスが取れているというよりも両方いい感じに主張して一体化している、
こんな酒はなかなかないです。
飲むたびにうれしくなる酒です。
いい酒に出会えました。
【幻の酒米】黒澤 生酛純米 Type-K 長野県産金紋錦100%【ぎゅ！】
酒米は金紋錦とのことですが、冷でも甘くて濃いうまみとしっかりしたお米の香り、杯が進みます。
最後に燗したところ、うまみと香りが柔らかくなり、冷とはまた別の感覚で楽しめました。
【これは生き物！】黒澤 生酛 【ほんとにあった怖い酒】
岡本太郎もびっくりの勝手に爆発する酒。
アルミのキャップを取ったところ、いきなり「ポン！」と音がして中栓が勢いよく真上に飛んだかと思うと、天井に当たり跳ね返って床へ！
幸い天井に穴はあかず中身も吹き出ませんでしたが、衝撃！！
冷蔵庫に寝かせておいても
勝手に栓が上がってきて
勝手に栓がとんでるって
どーゆーことやーーーーー！
スタッフさんからチリチリが楽しめるとはとは聞いてたものの、ここまでとは。
お猪口についでみるとしゅわしゅわ、まるでシャンパン。
辛口で、かつ生酛らしく落ち着いた香り。
とても精米歩合80%とは思えない。
太い味のシャンパンという感じで、料理は何でも合いそう。
すげい飲みやすい。
飲むにつれチリチリがなくなってもさわやかな酸とオリのうまみが楽しい。
いい酒です。
【ガンバレYO!】■播州一献 純米大吟醸
昨年(2018)11月、火災により蔵が半焼。そこからの復活です。
以前はかなりマニアックないろんなタイプの酒を良産（まさにこの言葉がぴったし）
しており、それぞれタイプがちがうのにそれぞれうまいってすばらしい！
といったタイプの蔵です。
感謝の意の札が首にかかっていました。
こちらこそ感謝です！めっちゃ期待してます！
アルコール度数は15度なれど、しっかりした鮮烈な吟醸香とうまみ、最高です！
【破壊王】長珍 純米生無濾過 播州夢錦7-60 H30BY
相変わらず強力！
飲み進んだ後で、オリを混ぜてぬる燗も素晴らしい！
根室産の濃ゆいホヤが入ったので、塩辛にしました。
ホヤだとうま味を流すため端麗辛口タイプの酒を合わせるのが定番かと思いますが、
冷酒で試したところ真っ向からぶつかりいい勝負！
しかしぬる燗にすると見事に調和、ホヤの香りとうま味の合間にしっかり酒の香りと
うま味を与えておりました。
素晴らしい！
ホヤのうまみと真っ向勝負！すごすぎ！
