このブログで何度も取り上げてる酒ですが、長ーく楽しもうと一升瓶に手を出してしまいました(笑相変わらず濃いうまみのいい酒です。速醸もすばらしいのですが、生酛だとよりうまみが前面に出て満たされ感が強いです。常温にするとなおうまみが出て最高！また…

オッさんの写真www 新しい銘柄を仕入れてみました。杯をつけると鋭い香りとうまみ。生酛だとうまみがするっと入ってから香りが来る感じなのですが、これは違いました。香りとうまみが同時に来る感じで、速醸の酒と変わらないくらい。蔵付き乳酸菌と酵母で醸…

珍しく有名な酒です(笑いつも濃い酒を飲んでいるせいか、やはり飲みやすいですね。料理によく合います。燗にしても飲みやすさは変わらず、うまみが前に出て楽しめました。現地(根室)へ行って「搾りたて」が飲みたい～！

（瓶の写真紛失） たびたび飲んでる長珍ですが、今回も衝撃です。行きつけの酒屋にて管理札に濃厚REDと銘打ってあり、興味が出ました。スタッフさんに聞いてみたところ、定番の阿波山田錦しんぶんし(新聞紙包み、アルコール度数18度)に加水・火入れしたもの…

モダンなラベルですが中身は生酛。精米歩合80%とあり濃ゆそうですが、そうではなく、落ち着いた香りとしっかりした酸とうまみです。何も考えなくても入ってきました。説明通り、感性で楽しみましょう。

たびたび飲んでますが、一博はどれもいい酒ですね。今回は最初の飲み口も後味もレモンを思わせる鮮烈な香り、そしてうまみ。牡蠣と合わせるとぴったりです。(9/6)量も減ってオリを混ぜながら飲んでます。常温になっても香りが崩れない。つまみなしでも十分い…

酒米は金紋錦とのことですが、冷でも甘くて濃いうまみとしっかりしたお米の香り、杯が進みます。最後に燗したところ、うまみと香りが柔らかくなり、冷とはまた別の感覚で楽しめました。